砂糖不使用の優しい甘さ！お家で簡単「ナッツのお米シロップ漬け」の作り方

お米のシロップをもっと気軽に、色々な使い方で楽しんでみませんか。
そんなときは、ナッツを漬けるだけで極上のスイーツやおつまみが作れます。
砂糖不使用の優しい甘さに、きっと驚くはずですよ。

お米のシロップ、何に使う？毎日の食卓を彩る新定番

お料理のコク出しや隠し味だけでなく、実は色々なアイデアで大活躍するのです。

お料理だけじゃない！手軽に楽しむアイデア

プレーンな味わいだからこそ、アレンジの幅は無限大です。
ヨーグルトにかけたり、トーストに塗ったりするのもおすすめ。
その中でも一番手軽なのが、今回ご紹介するナッツ漬けです。

甘すぎないから「大人のおつまみ」に化ける

蜂蜜よりもすっきりとした、お米由来の穏やかな甘みが特徴。
ナッツの香ばしさと合わさると、絶妙なコクが生まれます。
ワインやウイスキーなど、お酒のお供にもぴったりですね。

漬けるだけで贅沢に変身！失敗しない基本の作り方と保存期間

特別な道具は使わず、驚くほど簡単に仕上がります。
美味しく安全に楽しむための、大切なポイントを見ていきましょう。

材料は2つだけ「お好きなナッツ」と「シロップが浸るまで」

材料の準備はこれだけで大丈夫です。

• お好みのミックスナッツ：適量（お好きなだけ）
• お米からできた濃厚シロップ：ナッツがひたひたに浸るまで

煮沸消毒で安心！冷蔵で2週間〜1ヶ月の保存目安

長く美味しく楽しむために、必ず冷蔵庫で保存してください。
保存瓶はあらかじめ沸騰したお湯で煮沸消毒し、完全に乾かすのがポイント。
清潔な瓶を使えば、冷蔵で約2週間から1ヶ月ほど日持ちしますよ。

ひと手間でプロの味！「乾煎り」のススメ

漬ける前に、ナッツをフライパンで1〜2分ほど軽く乾煎りしましょう。
余分な水分が飛んで保存性が高まり、香ばしさも劇的にアップ。
冷ましてから瓶に入れ、シロップを注いで1日〜寝かせれば完成です。

Haccomeからの提案

毎日のリラックスタイムに、体に優しい発酵の甘みを取り入れてみませんか。
お米のシロップがあれば、いつものおやつが少し贅沢な時間に変わります。
お家にあるシロップで、さっそく試してみてくださいね。

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ラジオで「これは肉！」と驚きの声！SBSラジオではっこめの商品が紹介されました

6月17日放送のSBSラジオ「鉄崎幹人のWASABI」にて、当社のマイコプロテイン事業をご紹介いただきました。

パーソナリティの鉄崎さん、番組スタッフの皆様、素敵なご紹介を本当にありがとうございました！
また、ラジオをきっかけに「はっこめ」を知ってくださったリスナーの皆様との出会いにも、心より感謝申し上げます。

番組情報

ラジオで「これは肉！」と大絶賛

番組のコーナー内では、当社のマイコプロテイン（お米発酵シリーズ）を使用した商品を実際にご試食いただきました。

お召し上がりいただいたのは、こちらの2商品です。

• お米と麹のキーマカレー
• お米と麹のミートソース

一口食べて「これは肉！」という、リアルで熱量のある嬉しいコメントをいただきました！
発酵の力で作る代替肉の美味しさを、ラジオを通じて多くの方にお伝えできたことを大変嬉しく思います。

毎日の食卓に、美味しくて体にやさしい「新しい選択肢」を取り入れてみませんか？
番組で大絶賛いただいた商品は、以下のリンクから詳しくご覧いただけます。

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お肉と「植物性」をバランスよく。
世界的な研究から学ぶ、健やかな食卓のつくり方

最近、健康のために「植物性タンパク質」を選ぶ人が増えていますね。

お肉を完全に排除するのではなく、いつもの食事に少しずつ取り入れる方法が注目されています。

今回は、世界的な複数の研究データとともに、これからの食卓の上手なバランスの取り方をご紹介します。

世界的な研究が教えてくれる、植物性タンパク質との上手な付き合い方

日々の食事の一部をお肉から植物性に置き換えることは、食生活のバランスを見直す良いきっかけになります。

長期的な健康維持に関するデータ

約71万5,000人を対象とした大規模な研究（メタアナリシス）では、植物性タンパク質の摂取量が多いグループは、最も少ないグループに比べ、全死因死亡リスクが8%低い傾向、心血管疾患による死亡リスクが12%低い傾向にあることが報告されています（Naghshiら, BMJ, 2020）。植物性タンパク質の割合を少し高めることも、長期的な健康維持と関連する可能性が報告されています。

また、米国の医療従事者約13万人を32年間追跡した調査（Songら, JAMA Internal Medicine, 2016）や、閉経後女性約10万人を追跡した調査（Sunら, JAHA, 2021）でも、食事全体のタンパク質源を一部植物性へ置き換えたグループにおいて、長期的な健康維持に関連する良好な傾向が報告されています。

※ただし、これらは食事全体の傾向を調べた長期の観察研究であり、特定の商品による病気の予防や改善を示すものではありません。

脂質や塩分のバランスを見直しやすい

お肉中心の食事が続くと、部位や加工度によっては、飽和脂肪酸や塩分の摂取が多くなることがあります。

植物性タンパク質をうまく取り入れることで、食事全体の脂質や塩分のバランスを整える工夫がしやすくなります。

複数の臨床試験を統合した分析では、動物性タンパク質の一部を植物性タンパク質に置き換えることで、LDL（悪玉）コレステロールなどの血中脂質指標において、改善方向の変化が見られたことも報告されています（Liら, JAHA, 2017）。

無理なく続けることが大切

植物性タンパク質は、極端に偏るのではなく、いつもの食事に少しずつ取り入れるのがおすすめです。

お肉、魚、卵、豆類、穀類などを組み合わせながら、自分に合った心地よいバランスを見つけることが大切ですね。

極端に偏らないために。知っておきたい植物性タンパク質の特徴

植物性タンパク質は魅力的な選択肢ですが、その栄養学的な特徴を知ったうえで取り入れることが大切です。

動物性と植物性をバランスよく組み合わせる

お米のタンパク質は、必須アミノ酸である「リジン」がやや少ないという栄養学的な特徴があります。

そのため、お肉を完全にやめるのではなく、お肉や魚、卵、豆類、野菜など、色々なおかずと組み合わせて食べることが大切です。

代替肉は原材料表示も確認する

植物性だからといって、すべての加工食品が同じというわけではありません。

塩分、油分、添加物が多いものもあるため、原材料がシンプルなものを選ぶことも、上手な付き合い方のひとつです。

毎日の食卓に、お米から生まれた新しい選択肢「Comeat」を

「植物性の食事を取り入れたいけれど、大豆ミートの風味が少し苦手」

そんな方にとって、お米由来のタンパク質は新しい選択肢になります。

日本人になじみ深いお米由来のタンパク質は、味わいが穏やかで、いつもの料理にも合わせやすい素材です。

Comeat（コミート）は、お米のタンパク質と麹の発酵の力を活かして作った、お米発酵シリーズです。

軽めに仕上げたい日の一品や、普段の食卓に植物性の選択肢を取り入れたいときにも使いやすい商品です。

無理にお肉をやめるのではなく、いつもの食事に少しずつ植物性を取り入れる。Comeatは、そんな新しい食卓の選択肢としてお楽しみいただけます。

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発酵をおいしく新しく。ifia JAPAN 2026で「審査員特別賞」を受賞しました！

いつもお米発酵ぐらしHaccomeを応援いただき、本当にありがとうございます。

この度、日本最大級の食品素材展「ifia JAPAN 2026」にて、大変名誉な賞をいただきました。
日頃から支えてくださる皆様のおかげと、心より感謝の気持ちでいっぱいです。

ifia JAPAN 2026「審査員特別賞」を受賞いたしました！

食のプロが集まる展示会で、はっこめの商品が「審査員特別賞」に選ばれました。

お米と麹という、日本古来の伝統的な発酵素材。
それを現代のライフスタイルに合わせた、全く新しい形でお届けするアイデアや目新しさが評価されました。

毎日の食卓へ、体にやさしい発酵の力を手軽にプラスできる。
その未来への可能性を認めていただけたことは、大きな喜びですね。

受賞発表の様子と、会場のパネル

出展イベントの概要

「伝統」と「新しさ」が詰まった味わいをご自宅で

お米と麹の伝統を活かしながら、現代の食卓にフィットする「目新しさ」を評価していただけた今回の受賞。

プロも注目したこの新しい美味しさと、体にやさしい発酵の力を、ぜひご自宅でも体験してみませんか？

まずは気軽に試せるセットや、定番の味をご用意しています。
毎日のご飯がちょっと新しく、ちょっと嬉しくなる発酵ライフをぜひお楽しみください。

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日経クロストレンドに掲載。お米とキノコが広げる、これからの新しい食卓

いつもお米発酵ぐらしHaccomeをご利用いただき、ありがとうございます。
この度、トレンドの発信メディア「日経クロストレンド」に、弊社の商品ブランド「Comeat」が一部掲載されました。

掲載の概要

掲載された内容について

記事内では、進化を続ける代替肉市場の最新動向がリポートされています。
従来の大豆ミートだけでなく、キノコやお米を使った新しい素材開発の動きが紹介されました。
その最先端の動向の一部として、私たちの「Comeat（コミート）」を取り上げていただいています。

Comeatが提案する、体にやさしい選択肢

私たちは、毎日の食生活に「お米と麹、そして発酵の力」を取り入れる心地よさをお届けしています。
無理のない健康的な食卓の選択肢として、まずは人気のお味からお気軽にお試しくださいね。

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お米から生まれた「お米のシロップ」って？
お砂糖代わりに使える、お米から生まれた優しい甘み

「毎日使うお砂糖や調味料は、できるだけシンプルなものを選びたい」
「ハチミツを使いにくい時期の、子ども用の甘味料を探している」
「グルテンフリーを意識しながら、料理にも使える甘味料がほしい」

そんな方に、新しい調味料の選択肢として知ってほしいのが「お米からできた濃厚シロップ」です。

お米由来の風味を活かした、優しい甘み。
普段のお料理やおやつ作りに役立つ、お米のシロップの特徴を分かりやすくご紹介します。

そもそも「お米のシロップ」って、どんなもの？

お米のシロップとは、お米のデンプンを酵素で糖化させた甘味料です。
Haccomeの「お米からできた濃厚シロップ」は、Haccomeのお米のシロップは、お米からつくる発酵たんぱく「Comeat®」を製造する際に出るデンプンを濃縮して作られています。

ひとくち舐めると、カラメルのような香ばしさと芳醇な香りがふわっと広がります。
まるでお米からできたとは思えない、バター感のある深いコクとまろやかでトゲのない味わいが魅力です。

お米の優しい甘みと、トロッとした上質な質感が特徴です

他のお米のシロップと、Haccomeは何が違うの？

実は、一般的なお米のシロップには、糖化の過程で「大麦麦芽」が使われていることが多いのです。
そのため、大麦由来のグルテンが含まれることがあります。

しかし、Haccomeのお米のシロップは製法が異なります。

大麦を使わないグルテンフリーと、ハチミツに代わる選択肢

Haccomeのお米のシロップは、大麦をいっさい使いません。
お米と酵素だけで、優しい甘みを引き出しています。
もちろん、お砂糖も不使用。植物由来の原材料だけでつくったプラントベースのシロップです。

また、1歳未満のお子様にはボツリヌス菌の心配からハチミツを与えられませんが、お米と酵素でつくられたシロップであれば、ハチミツの代わりにお使いいただけます。

• グルテンフリーを心がけている方
• 小さなお子様の離乳食や、おやつ作りに
• 毎日の調味料選びにこだわりたい方

日々の食卓に、家族みんなで使える安心の選択肢をプラスしていただけます。

ほんの少しの成分が、お料理に「コク」を生み出す理由

原材料を見ると「乳酸」や「食塩」が含まれています。
これは、糖化させるための酵素が心地よく働く環境を整えるために、ほんの少しだけ加えているものです。

乳酸は乳酸菌由来、食塩は海から採られた自然なもの。
この微量な配合バランスが、ただ甘いだけではない、お料理に深みを与える「奥深いコク」に繋がっています。

さらに、ハチミツやオリゴ糖のように冷蔵庫で冷えても白く固まらず、沈殿もしないため、いつでもサラッと使えてストレスフリーなのも嬉しいポイントです。

毎日のお料理に大活躍！「お米のシロップ」おすすめの使い方5選

Haccomeのお米のシロップは、使い勝手の良い調味料です。
普段のお料理やおやつが格段に美味しく仕上がる、5つの使い方をご紹介します。

毎日のコーヒーや紅茶の「お砂糖代わりに」

普段使っているお砂糖の代わりに、サッとひと回し。
トゲのないまろやかな甘みがプラスされ、ホッとする味わいになります。
冷たい飲み物にも比較的溶けやすいのが便利なところですね。

ヨーグルトやパンケーキの「ハチミツ代わりに」

プレーンヨーグルトや焼き立てのパンケーキにそのままどうぞ。
お米本来の豊かな風味とほのかな香りが加わり、優しい味わいになります。
ハチミツを使えない小さなお子様のおやつにもおすすめです。

煮物や照り焼きの「照り・艶出し」に

みりんやお砂糖の代わりに使ってみてください。
含まれている微量な塩気と乳酸が、お料理に深いコクを与えます。
さらに、お米の成分によってお料理がキレイな「照りと艶」に仕上がりますよ。

お肉や魚の生臭さを抑える「マスキング効果」

お魚の煮付けや、お肉の下味に使うのもおすすめです。
お米由来の成分が、素材の気になるニオイを優しく包み込んで抑えてくれます。
素材そのものの旨味を引き立てたいときにとても重宝します。

手作りパンや焼き菓子の「風味付け」に

お家でパンやお菓子を作るときにもおすすめです。
お砂糖を使うよりも水分を保ちやすいため、しっとりとした焼き上がりになります。
お米ならではの香ばしさと、奥深い風味がほんのり加わりますよ。

Haccomeから、毎日の食卓へのご提案

日本人の私たちにとって、お米は一番なじみ深い食べもの。
だからこそ、お米からできたシロップは、私たちの食卓にすっと馴染んでくれます。

無理にお砂糖をすべて置き換える必要はありません。
新しい調味料の選択肢のひとつとして、お米と酵素の力を試してみませんか？

毎日のごはん作りが、少しでも楽しく、美味しいものになりますように。

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Comeat®採用の「完全菜食担々麺」が人気No.1に！NEO新宿アツシでの取り組みがDESSAに掲載

うれしいお知らせです。
Webメディア「DESSA（デッサ）」にて、はっこめの取り組みが紹介されました。

次世代ヴィーガン居酒屋「NEO新宿アツシ」様でのニュースが、大きく取り上げられています。

掲載の概要と店舗情報

今回注目されたのは、NEO新宿アツシ様で提供されている「完全菜食担々麺」です。
はっこめの米由来マイコプロテイン「Comeat®」を使ったこのメニューが、お店で見事【人気No.1】に輝きました。

プロの料理人に認められた美味しさが、こうして形になり多くの方に届いたうれしい実績です。

プロが認めた美味しさをご自宅でも

お店の看板メニューを支える「Comeat®」のクオリティ。
実は、ご自宅の食卓でも手軽に楽しめるラインナップをご用意しています。

毎日のごはんに、新しくて体にやさしい発酵の力を。
まずは気軽に試してみたいという方へ、おすすめの3品です。

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商品の美味しさを、ぜひその場で味わってください。

嬉しいイベント出展のお知らせです！
2026年5月23日（土）、渋谷区笹塚にある「ハレルツナガルマーケット笹塚」において、ミートソースなどの試食販売会を行います。
笹塚周辺にお住まいの方や、発酵食品・プラントベースフードにご興味のある方は、ぜひ週末の散策がてら遊びにいらしてください。
皆様のご来場を心よりお待ちしております！

イベント出展概要

• 日時：2026年5月23日（土）14:00〜18:00（予定）
• 場所：ハレルツナガルマーケット笹塚（東京都渋谷区笹塚2丁目41番20号）
• 内容：商品の試食・販売

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お米と発酵から生まれた未来の食を、
会場でご体感ください。

アグロルーデンス株式会社は、2026年5月27日(水)より開催される「ifia JAPAN 2026（国際食品素材/添加物展・会議）」に出展いたします。弊社のブースでは、お米から生まれた次世代素材の魅力を直接お伝えいたします。

展示会開催概要

主な展示・試食内容

会場では以下の製品をご紹介いたします。実際に味わっていただける試食もご用意しておりますので、ぜひこの機会にお試しください。

• 米由来マイコプロテイン「Comeat®（コミート）」：お米と麹から生まれた新感覚の食品原料。
• お米からできた濃厚シロップ「米蜜（こめみつ）」：お米の甘みを凝縮したやさしいシロップ。
• Comeat®を用いたレトルト食品：おいしく手軽に楽しめる、プラントベースのレトルトシリーズ。

※ご来場には事前登録が必要となります。

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お米生まれ、麹育ちの新しいタンパク質。
発酵たんぱくで寄り添う未来。

「マイコプロテイン」という言葉を耳にしたことはありますか？キノコや麹などの菌糸類から生まれるたんぱく質の総称で、今、世界中で環境負荷の少ない次世代の食品素材として大きな注目を集めています。Haccomeの運営元であるアグロルーデンスでは、日本古来の「発酵文化」と独自の技術を融合。糖質を除いたお米に麹菌を発酵させた、全く新しいマイコプロテイン 「Comeat（コミート）」を開発しました。

1. マイコプロテイン「Comeat（コミート）」とは

動物性たんぱく質に代わる「植物性・菌体たんぱく質」の需要が高まる中、Comeatは単なる代替食品に留まりません。他にはない自然な旨味と、米・麹由来の豊かな栄養素を兼ね備えた、日本発の革新的な食品素材です。

• 植物性たんぱく質： 動物性原料を一切使用しない、クリーンな素材です。
• 低脂質・高たんぱく： 健康維持に最適な栄養バランスを実現しています。
• 麹由来の発酵成分： 発酵の過程で生まれる機能性成分が豊富です。
• グルテンフリー： 小麦アレルギーの方も安心してお召し上がりいただけます。
• 豊富な遊離アミノ酸： 旨味の元となるアミノ酸が、料理の味を底上げします。
• サステナ製法： 製造工程における環境負荷を最小限に抑えています。

2. 独自技術「固体培養」が実現する圧倒的な優位性

アグロルーデンスの最大の強みは、その製法にあります。多くの企業が採用する「液体培養」ではなく、独自技術である「固体培養」を採用しています。これにより、身体へのやさしさと、地球環境への配慮を両立させることが可能となりました。

他社：液体培養

自社：固体培養

3. プロの現場から家庭まで広がる、Comeatの汎用性

Comeatは、そのクセのなさと自然な旨味から、ジャンルを問わず幅広い料理に応用可能です。ヴィーガン・ベジタリアンの方はもちろん、プロのシェフや食品メーカー様からも、「味を整えやすく、調理の自由度が高い」と評価をいただいています。

肉の代替から、旨味の向上、アレルゲンフリー対応まで多岐にわたる用途

ひき肉のような食感を持つComeatは、麻婆豆腐やキーマカレー、ミートソースといった定番メニューから、和食の肉味噌まで、日常の食卓に違和感なく溶け込みます。麹由来の発酵成分も豊富に含まれており、健康と美味しさを両立したい現代人にぴったりの素材です。

私たちは、このComeat（コミート）を通じて、地球環境を守りながら、心から美味しく楽しめる次世代の食品体験をお届けしていきます。

5. よくある質問（FAQ）

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