植物性たんぱくを、もっと食べやすく。

お米と麹から生まれた、クセの少ない発酵たんぱく。
Comeat（コミート）は、米由来のたんぱく質を麹菌で発酵させてつくる、アグロルーデンス独自のマイコプロテインです。

米の穏やかな風味と、麹発酵による自然なうま味。大豆ミート特有の風味が苦手だった方にも試しやすい「食べやすさ」を目指して開発しました。
肉を置き換えるだけではなく、発酵食品としてのうま味や成分を活かした新しい植物性たんぱく。それが、Comeatです。

米と麹から生まれる、発酵たんぱく

Comeatは、米由来のたんぱく質に麹菌を育てることで、発酵食品ならではのうま味や奥行きのある味わいを引き出しています。

麹菌による発酵の過程では、うま味に関わる遊離アミノ酸など、発酵由来の成分が生まれます。
Comeatは、うま味を持った新しいたんぱく素材です。

大豆ミートが苦手だった方にも

植物性たんぱくや代替肉に関心はあるけれど、こんなことを感じたことはありませんか。

• 「大豆ミート特有の風味が苦手で、味付けが難しい」
• 「加工感のある味わいや、強い調味が気になる」
• 「もう少し自然な素材感のあるものを選びたい」

Comeatは、大豆ではなく米由来のたんぱく質からつくられています。
肉らしさを無理に再現するのではなく、発酵食品としてのうま味や素材感を活かしているため、日々の食事にも取り入れやすい味わいを目指しています。

Comeat 5つの特徴

麹発酵による自然なうま味

Comeatの大きな特徴は、麹菌による発酵の過程で生まれる「遊離アミノ酸」などのうまみ成分です。これが味わいに奥行きを加え、料理に深いコクを与えます。肉の味をそのまま再現するのではなく、米と麹の発酵によるうま味を活かしている点が、Comeatらしさです。

大豆ミートが苦手な方にも試しやすい

大豆ではなく米由来のたんぱく質を使用しているため、独特の匂いがありません。ほのかに香る、麹の風味と穏やかな味わいは、これまでの代替肉が合わなかった方にも、新しい選択肢としておすすめです。

高たんぱく・低脂質で、日々の食事に取り入れやすい

たんぱく質をしっかり含みながら、脂質を抑えやすいのが特徴です。さらに「発酵食品であること」が加わることで、食事における罪悪感から解放され、心置きなく満足感を得られる選択肢となります。

アレルゲンフリー・グルテンフリーの素材

お米と麹から生まれたアレルゲンフリー・グルテンフリーの素材です。「制限がある人もない人も、家族みんなで同じものを美味しく食べる」。そんな当たり前の幸せを大切にしています。

伝統の「固体培養」による、環境に配慮したものづくり

アグロルーデンスでは、穀物の上で麹菌を育てる「固体培養」を採用しています。これは日本の味噌・醤油・酒づくりなどにも通じる伝統的な発酵の考え方です。
液体で菌を育てる方法に比べ、製造過程での廃液の発生を抑えられるため、環境負荷にも配慮した誠実なものづくりを行っています。

一般的な代替肉との違い

比較項目	一般的な大豆ミート	発酵たんぱく Comeat
主な原料	大豆	米・麹菌
風味・香り	原料由来の風味が気になる場合がある	ほのかに香る、麹の風味
味づくり	肉らしさを再現する商品が多い	発酵による自然な素材感
特徴	肉の代替としての役割が強い	発酵由来成分を含む発酵食品

Comeatが叶える、無理のない発酵生活

罪悪感のない「夜食・夕食」に

「しっかり食べたいけれど、重いものは避けたい」。そんな時、高たんぱく・低脂質で旨味の強いComeatは、高たんぱく・低脂質でうま味のあるComeat使用商品は、重すぎない食事を選びたい時にも取り入れやすい一品です。

献立の悩みを解決する「常備菜」として

商品はすべて常温保存可能なレトルトパウチ。ごはんにのせるだけでなく、野菜や豆腐と和えるだけで、短時間で「もう一品」の発酵常備菜が完成します。

忙しい朝のスマートな栄養補給

準備に時間をかけられない朝でも、Comeat製品なら手軽に植物性たんぱくと発酵のうま味を取り入れられます。

FAQ

Q. Comeatはどのように作られていますか？

A. 米由来のたんぱく質を麹菌で発酵させてつくります。アグロルーデンスでは、穀物の上で麹菌を育てる「固体培養」を採用し、米と麹の発酵の力を最大限に活かしています。
▶ Comeatの製造方法を詳しく見る

Q. Comeatはアレルゲンフリーですか？

A. はい。素材としてのComeatはアレルゲンフリーですが、販売している商品（肉みそ等）には個別の調味料を使用しています。必ず各商品の原材料表示をご確認ください。

Q. ヴィーガンの人も食べられますか？

A. Comeat自体は植物性ですが、商品によっては副原料に動物性原料を含む場合があります。各商品ページの表示をご確認ください。

Q. 発酵由来の成分は含まれていますか？

A. はい。麹菌による発酵の過程で生まれる遊離アミノ酸など、主にうま味や風味に関わる成分が含まれています。

Q. Comeat単体で購入できますか？

A. 現在、一般消費者向けにComeat単体での販売は行っておりません。Comeatの旨味を活かした「肉みそ」「カレー」などの商品を通じてお楽しみいただけます。